燻製バターを添えた、甘いとうもろこしのボイル

作り方

歯の上でぷちんと弾ける、鮮やかな黄金色の粒。とろりと溶けたバターが一本一本の列を艶やかにコーティングし、燻製の芳醇な香りが素材の甘みを一層引き立てます。

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   大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。この時、お湯に塩を加えないのが鉄則です。塩を入れて茹でると、とうもろこしの粒の皮が硬くなってしまいます。

2. 2

   沸騰したお湯にとうもろこしを入れます。再び沸騰してから10分間茹でてください。粒がふっくらと柔らかくなり、心地よい弾力が残るくらいがベストな状態です。

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   お湯を切り、表面の水分をしっかりと拭き取ります。温かいうちにバターをたっぷりと塗り込み、塩とスモークパプリカを全体が鮮やかに色付くまで振りかけます。