パクチーたっぷり！タイ風フレッシュサラダ

作り方

鮮やかなグリーンのパクチーが主役。シャキッとした食感に、ライムの爽やかな酸味と唐辛子の刺激的な香りが効いた、艶やかなドレッシングが絡みます。

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   パクチーは茎から葉を摘み取ります。冷水にさらしてパリッとさせたら、清潔な布巾で優しく水気を拭き取りましょう。葉を傷めないように扱うのがポイントです。

2. 2

   ボウルにライム果汁、パームシュガー、ナンプラーを合わせます。砂糖の粒が完全になくなるまで、丁寧にかき混ぜましょう。

3. 3

   ニンニクとタイ唐辛子を薄くスライスします。口当たりを損なわないよう綺麗にカットすることで、香りがドレッシングにしっかりと移ります。

4. 4

   食べる直前にドレッシングを回しかけます。パクチーがしんなりしないよう、さっと和える程度に。最後に砕いたピーナッツを散らして、香ばしい食感を加えます。