スウェーデン風サーモンのオーブン焼きとディルポテト

スウェーデンの普段の夕食を軽やかに。レモンで焼いたサーモン、ディルをまぶした新じゃが、いんげん、生クリームの代わりにヨーグルト・きゅうり・ディルの冷たいソースを添えて。

作り方

1. じゃがいもを薄い塩水で15分ゆでます。オーブンを200℃に予熱します。

2. 天板にサーモンとレモンの輪切りをのせ、軽く塩をして12〜15分焼きます。いんげんは6分蒸します。

3. ヨーグルトに、すりおろして水けをしぼったきゅうり、刻んだディルの半量、チャイブ、こしょう、レモンの皮少々を混ぜます。

4. 熱いじゃがいもに残りのディルをまぶし、サーモン、いんげん、ソースと盛り付けます。

シェフのコツ

• 中心がほんのり半透明なくらいが、サーモンのいちばんおいしい焼き加減です。