スペイン風ガーリックブレッド

作り方

噛んだ瞬間にバリッと弾けるクラストと、ガーリックの旨みが溶け込んだオリーブオイルがじゅわっと染み出すクラム。オーブンを開けた瞬間、香ばしいニンニクとパセリの芳醇な香りがキッチンいっぱいに広がります。

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   ニンニクをペースト状になるまで細かくみじん切りにします。ボウルに入れ、オリーブオイル、刻んだパセリ、塩、そして彩りと風味のアクセントにスモークパプリカパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。

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   パンを3cm幅に斜めにカットします。このとき、底の皮まで切り落とさないよう注意してください。アコーディオンのように全体が繋がった状態を保つのがポイントです。

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   パンの切り込みを指で広げ、中の生地にガーリックオイルをたっぷりと塗り込みます。200℃のオーブンで、表面がこんがりと黄金色になり、染み込んだオイルがジュクジュクと音を立てるまで焼き上げれば完成です。