スペイン風ガーリックブレッド

噛んだ瞬間にバリッと弾けるクラストと、ガーリックの旨みが溶け込んだオリーブオイルがじゅわっと染み出すクラム。オーブンを開けた瞬間、香ばしいニンニクとパセリの芳醇な香りがキッチンいっぱいに広がります。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 284
• タンパク質: 3 g
• 炭水化物: 16 g
• 脂質: 23 g

材料

• 1 個 バゲット・トラディション ( まるごと1本 )
• 4 個 にんにく ( 極細のみじん切り（ペースト状に） )
• 6 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 20 g イタリアンパセリ ( みじん切り )
• 1 小さじ スモークパプリカ
• 2 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. ガーリックペーストを作る

   ニンニクをペースト状になるまで細かくみじん切りにします。ボウルに入れ、オリーブオイル、刻んだパセリ、塩、そして彩りと風味のアクセントにスモークパプリカパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。

2. パンに切り込みを入れる

   パンを3cm幅に斜めにカットします。このとき、底の皮まで切り落とさないよう注意してください。アコーディオンのように全体が繋がった状態を保つのがポイントです。

3. オイルを塗り、焼き上げる

   パンの切り込みを指で広げ、中の生地にガーリックオイルをたっぷりと塗り込みます。200℃のオーブンで、表面がこんがりと黄金色になり、染み込んだオイルがジュクジュクと音を立てるまで焼き上げれば完成です。

シェフのコツ

• より力強いパンチが欲しいときは、焼き上がった直後の熱々のクラストに、カットした生のニンニクを直接こすりつけてみてください。
• オイルは惜しまず使うのがコツ。パンの中までしっかり染み込ませることで、オーブンで焼いてもパサつかず、最高にジューシーに仕上がります。

保存方法

紙袋に入れて常温で24時間保存可能です。食べる直前に温めたオーブンで3分ほどリベイクすると、焼きたてのカリッとした食感が蘇ります。