ポルトガル風クリスマス・フレンチトースト

作り方

揚げた表面はきつね色で、シナモンシュガーが薄くまぶされています。中はやわらかく、レモンの皮とシナモンを煮出した牛乳がしっかり染みています。

1. 1

   鍋に牛乳、砂糖100g、シナモンスティック、レモンの皮を入れて温めます。砂糖が溶けるまで混ぜ、沸騰させないようにします。火から下ろし、ぬるくなるまで冷まします。

2. 2

   深めの皿で卵を溶きほぐします。別の皿で残りの砂糖80gとシナモンパウダーを混ぜます。

3. 3

   厚切りのパンをぬるい牛乳に浸し、中心まで染みたら取り出します。崩れるほど浸しすぎず、余分な牛乳を切ってから溶き卵にくぐらせます。

4. 4

   フライパンに揚げ油を熱します。パンを少量ずつ入れ、両面を数分ずつ、しっかりきつね色になるまで揚げます。ペーパータオルで油を切り、熱いうちにシナモンシュガーをまぶします。