オーブンローストチキン

作り方

黄金色に焼き上がったパリパリの皮と、鶏の旨味をたっぷりと吸い込んだホクホクのポテト。オーブンから漂うローストガーリックとローズマリーの芳醇な香りが、食卓を贅沢に彩ります。

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   オーブンを210℃に予熱しておきます。鶏肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいもは皮をむいて、肉と同じタイミングで火が通るよう大きめのくし形切りにします。

2. 2

   大きめの耐熱皿（または天板）に鶏肉と野菜を並べ、オリーブオイルをたっぷりと回しかけます。皮付きのままのにんにくとローズマリーを添え、全体に塩・こしょうを振ります。

3. 3

   オーブンに入れ、途中で一度肉をひっくり返します。皮にこんがりと焼き色がつき、じゃがいもが柔らかくなってきたら白ワインを注ぎ、底に溜まった旨味を肉汁と一緒に煮詰めるようにして全体に馴染ませます。

4. 4

   焼き上がりの確認：鶏肉から澄んだ肉汁が出てくればOKです。皮が最高にパリッとしていることを確認したら、オーブンから出して5分ほど休ませ、肉を落ち着かせてからサーブしましょう。