チェリートマトパスタ

作り方

オリーブオイルとパスタの茹で汁を乳化させた、ツヤのあるソースが絶品のスパゲッティ。軽くコンフィにしたチェリートマトの甘酸っぱさが口の中で弾け、フレッシュバジルの爽やかな香りが鼻に抜けます。

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   大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。グラグラと沸騰したら塩を惜しみなく加え、スパゲッティを投入。麺同士がくっつかないよう、さっとかき混ぜます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えます。にんにくが黄金色に色づき始め、食欲をそそる香りが立ってきたら準備完了。焦がさないように注意しましょう。

3. 3

   チェリートマトを加えます。中火でじっくり火を通すと、皮がしわ寄り、トマトが弾けて甘い果汁が溢れ出してきます。

4. 4

   パスタの茹で汁をお玉一杯分加え、力強くかき混ぜます。オイルと水分が混ざり合い、スプーンを包み込むようなクリーミーなソースを作ります。

5. 5

   アルデンテに茹で上がったパスタをソースに投入。パルメザンチーズとバジルを加え、ソースが麺に完璧に絡むよう1分ほど手早く煽り合わせます。