ナナイモバー

作り方

ザクザクとしたココナッツとくるみの濃厚な土台に、とろけるカスタードクリーム、そしてパリッと弾けるダークチョコ。カナダ伝統の、リッチな三層仕立てのスイーツです。

1. 1

   湯煎にかけたボウルでバター、砂糖、ココアを滑らかに溶かします。そこに溶き卵を加え、全体に重みが出てヘラに跡が残るくらいの濃度になるまで混ぜ合わせ、火から下ろします。

2. 2

   砕いたグラハムクラッカー、ココナッツ、刻んだくるみを加えて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた20cm角の型に隙間なく敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。

3. 3

   柔らかくしたバターをクリーム状に練り、粉糖、カスタードパウダー、生クリームを合わせます。空気を抱かせるように混ぜ、ふんわりと滑らかになったら、冷やしておいた土台の上に平らに広げます。

4. 4

   ダークチョコとバターを弱火（または湯煎）でゆっくりと溶かします。艶が出てさらさらとした状態になったら、カスタード層の上に流し入れ、型を傾けながら表面を整えます。

5. 5

   冷蔵庫で2時間以上休ませます。美しく切り分けるには、温めたナイフを使い、ひとカットごとに刃を綺麗に拭くのがポイントです。