濃厚クリームのトルテッリーニ

作り方

もっちりとしたパスタに、とろりと濃厚で艶やかなクリームソースが絡み合います。溶け出したパルメザンチーズとバターの芳醇なコクを、ナツメグの香りが上品に引き立てる至福の一皿です。

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   たっぷりの沸騰した塩水にトルテッリーニを入れます。パスタが表面に浮き上がり、心地よい歯ごたえを感じる柔らかさになったら、お湯を切ります。

2. 2

   スキレットでバターを熱して溶かし、生クリームを注ぎます。スプーンの背を覆うくらい、とろりと濃厚な質感になるまで弱火でゆっくりと煮詰めます。

3. 3

   みじん切りのニンニク、ナツメグ、パルメザンチーズを加えます。チーズが溶けてソースと一体化し、なめらかな乳化状態になるまで手早く混ぜ合わせます。

4. 4

   熱々のソースにトルテッリーニを投入します。全体にソースがしっかり纏うように優しく和え、仕上げに挽きたての胡椒をたっぷりと振りかけます。