焼き鮭の和朝食

焼き鮭、ごはん、豆腐とわかめのみそ汁、ほうれん草のおひたし。昔ながらの日本の朝ごはん。

作り方

1. 昆布を水に10分浸してから火にかけ、沸騰直前に取り出して昆布だしをとる。

2. ごはんを炊く（前の晩に炊飯器のタイマーをセットしておくと楽）。

3. 鮭に軽く塩をふり、両面を4分ずつ焼く。

4. だしに角切りの豆腐とわかめを入れて温め、火を止めてみそを溶き入れ、ねぎを散らす。

5. ほうれん草を1分ゆでて水けを絞り、しょうゆ少々とごまであえる。すべてを一緒に盛る。

シェフのコツ

• みそを入れたら煮立てないのが、香りよく仕上げるコツ。