牛肉としいたけのうどん

作り方

もちもちとコシのある麺に、奥深いコクと香ばしさが広がるお出汁。さっと焼き目をつけたジューシーな牛肉と、シャキシャキとしたねぎの食感がたまらない、心まで温まる一杯です。

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   鍋に出汁を沸かし、醤油とみりんを加えます。海の恵みと木の香りがふわりと立ち上がる、澄んだ琥珀色のつゆに仕上げます。

2. 2

   たっぷりの沸騰したお湯にうどんを入れます。箸でやさしくほぐしながら、芯までふっくらと、心地よい弾力が生まれるまで茹で上げます。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、牛肉としいたけを強火で一気に炒めます。肉の旨味を逃さないよう手早く火を通すことで、柔らかくジューシーな食感をキープします。

4. 4

   温めた器にうどんを盛り、熱々のつゆをたっぷりと注ぎます。炒めた牛肉としいたけを贅沢にのせ、仕上げに小口切りのねぎを散らし、七味唐辛子で香りを添えて完成です。