フランス風洋梨のケーキ

作り方

バターが香る濃厚な生地に、とろけるような洋梨がごろごろと。こんがりと黄金色に焼き上がった表面と、しっとりフルーティーな中身のコントラストがたまらない一品です。

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておきます。ケーキ型にバターを薄く塗り、粉をはたいて余分な粉を落としておきましょう。

2. 2

   洋梨は皮をむいて芯を除き、大きめの角切りにします。焼き上がり後も果実の食感がしっかり残るよう、少し大きめにカットするのがポイントです。

3. 3

   室温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れ、砂糖を加えて白っぽくふんわりとしたクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜます。

4. 4

   卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜ合わせます。次にバニラエッセンスを加えて香りをつけます。

5. 5

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、塩ひとつまみを加えます。ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなり滑らかになるまでさっくりと混ぜ合わせましょう。

6. 6

   生地に洋梨を加えてさっと混ぜ、型に流し入れます。180℃のオーブンで約45分、表面がこんがり黄金色になり、中央にナイフを刺して生地がついてこなくなるまで焼き上げます。