ドリアン・スティッキー・ライス（カオニャオ・トゥリアン）

作り方

ツヤツヤに炊き上がったもち米を、濃厚なココナッツミルクで贅沢に。その上には、バターのようにとろける芳醇なドリアンを添えました。ドリアン特有の官能的な香りと、ココナッツの優しい甘みが溶け合う、至福のタイスイーツです。

1. 1

   もち米を水が透明になるまで丁寧に研ぎ、たっぷりの水に4時間以上浸しておきます。

2. 2

   蒸し器にもち米を広げ、蓋をして蒸します。一粒一粒が透き通り、心地よい弾力が感じられるまで熱を通しましょう。

3. 3

   小鍋にココナッツミルク、刻んだパームシュガー、塩、そして結んだパンダンリーフを入れ、火にかけます。砂糖が完全に溶けるまで、ゆっくりとかき混ぜながら温めます。

4. 4

   蒸したてのもち米をボウルに移し、用意したソースの3分の2を回しかけます。蓋をして10分ほど蒸らし、もち米にソースをじっくりと吸わせます。

5. 5

   器にもち米を盛り、残りのソースをかけます。最後に、濃厚なドリアンの果肉を贅沢に盛り付ければ完成です。