伝統的なギリシャのサラダ（ホリアティキ）

作り方

太陽の恵みをたっぷり浴びた野菜のシャキッとした食感と、コクのあるフェタチーズ。芳醇なオリーブオイルがすべてを一つにまとめ、手で揉みほぐしたオレガノの香りが五感を刺激する、本場ギリシャの家庭の味です。

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   すべての野菜を洗います。トマトは不揃いな乱切りに、きゅうりは食感を楽しむために皮を少し残して厚めの輪切りにします。ピーマンは種を取り除いて輪切りにし、赤玉ねぎは薄切りにして準備します。

2. 2

   大きめのボウルに準備した野菜とブラックオリーブを入れます。粗塩を振り、レッドワインビネガーを回しかけたら、たっぷりのオリーブオイルを注ぎます。野菜のひとつひとつがツヤツヤと輝くまで、全体をさっくりと混ぜ合わせましょう。

3. 3

   フェタチーズを大きな塊のまま、あるいは手でワイルドに崩して野菜の上にのせます。仕上げにドライオレガノをチーズと野菜の上に散らして完成。チーズを加えた後は、オイルが濁らないよう、あえて混ぜずに仕上げるのが本場流です。