伝統的なメゼ・サラダ

作り方

太陽の恵みをたっぷりと浴びた野菜のシャキシャキとした食感に、フェタチーズのキリッとした塩気が絶妙なアクセント。風味豊かなオリーブオイルが全体をまとめ上げ、ドライオレガノの香りが地中海の海辺を彷彿とさせます。

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   トマトは大きめの乱切りにします。きゅうりは食感をしっかり残すため、1cm幅の厚めの半月切りに。切った野菜をすべて大きめのサラダボウルに入れます。

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   赤玉ねぎは透き通るくらい薄い輪切りに、ピーマンは細切りにします。これらの野菜が料理にピリッとした刺激と鮮やかな彩り、そして爽やかさを加えてくれます。

3. 3

   レモンを絞ります。別のボウルで、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、オレガノ、シーソルト、黒胡椒を混ぜ合わせます。オイルと果汁がとろりと乳化して馴染むまで、よく混ぜるのがポイントです。

4. 4

   野菜にドレッシングを回しかけ、黒オリーブとケッパーを加えて優しく和えます。仕上げにフェタチーズを（崩さずに）塊のまま豪快にのせ、温めたピタパンを添えて出来上がりです。