伝統的なメゼ・サラダ

太陽の恵みをたっぷりと浴びた野菜のシャキシャキとした食感に、フェタチーズのキリッとした塩気が絶妙なアクセント。風味豊かなオリーブオイルが全体をまとめ上げ、ドライオレガノの香りが地中海の海辺を彷彿とさせます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 646
• タンパク質: 18 g
• 炭水化物: 65 g
• 脂質: 33 g

材料

• 4 個 丸トマト ( 乱切り )
• 1 個 キュウリ ( 1cm幅の半月切り )
• 1 個 赤玉ねぎ ( 薄い輪切り )
• 1 個 ピーマン ( 細切り )
• 100 g ブラックオリーブ ( そのまま )
• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 個 レモン ( 絞っておく )
• 1 小さじ オレガノ ( 乾燥 )
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 4 個 ピタパン ( 温めておく )
• 200 g フェタチーズ ( 水気を切っておく )
• 1 大さじ ケッパー ( 洗って水気を切っておく )

作り方

1. ベースとなる野菜をカットする

   トマトは大きめの乱切りにします。きゅうりは食感をしっかり残すため、1cm幅の厚めの半月切りに。切った野菜をすべて大きめのサラダボウルに入れます。

2. 玉ねぎとピーマンの下準備

   赤玉ねぎは透き通るくらい薄い輪切りに、ピーマンは細切りにします。これらの野菜が料理にピリッとした刺激と鮮やかな彩り、そして爽やかさを加えてくれます。

3. ドレッシングを作る

   レモンを絞ります。別のボウルで、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、オレガノ、シーソルト、黒胡椒を混ぜ合わせます。オイルと果汁がとろりと乳化して馴染むまで、よく混ぜるのがポイントです。

4. 仕上げと盛り付け

   野菜にドレッシングを回しかけ、黒オリーブとケッパーを加えて優しく和えます。仕上げにフェタチーズを（崩さずに）塊のまま豪快にのせ、温めたピタパンを添えて出来上がりです。

シェフのコツ

• 野菜は小さく切りすぎないこと。ゴロゴロとした具材感と、噛んだ時の食感を楽しむのが本場流です。
• フェタチーズはあらかじめ細かくせず、サラダの上にドンと一枚のせるのが伝統的なスタイル。食べる直前に崩しながらいただきます。
• オリーブオイルが全体の味を繋ぐ鍵となります。ぜひ香りの高い、上質なものを選んでみてください。

保存方法

出来たてをすぐにお召し上がりください。時間が経つと野菜から水分が出て、せっかくの食感が損なわれてしまいます。