ジンジャークリスマスクッキー

作り方

焼き色のついた縁は歯を入れるとしっかり崩れ、中心には少しやわらかさが残ります。糖蜜で色づいた生地から、しょうがとシナモンの温かな香りが立ちます。

1. 1

   オーブンを180℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。ボウルに小麦粉、しょうが、シナモン、重曹、塩を入れ、スパイスが均一に行き渡るまで混ぜます。

2. 2

   小鍋にバター、ブラウンシュガー、糖蜜を入れ、沸騰させないよう弱火でゆっくり溶かします。火から下ろして温かい程度まで冷まし、熱くなくなってから卵を加えて混ぜます。

3. 3

   温かい混合液を粉類に注ぎ、粉が残らなくなるまで混ぜます。生地に覆いをかけ、伸ばせる固さになるまで冷蔵庫で30分冷やします。

4. 4

   作業台に薄く打ち粉をし、生地を厚さ約5mmに伸ばします。型で抜き、少し間隔を空けて天板に並べます。

5. 5

   180℃のオーブンで10〜12分焼きます。縁が触れてしっかりしていたら取り出し、天板の上で数分置いてから網に移して冷まします。