ドイツ風クリスマスクッキー

作り方

縁にうっすら焼き色がついた、バターの風味豊かなクッキー。卵黄の照りの上で粒砂糖がカリッと弾けます。バニラシュガーが香る生地は、冷めるとほろりと崩れる食感です。

1. 1

   小麦粉、砂糖、バニラシュガー、塩を混ぜます。冷たい角切りバターと卵を加え、指先で手早くまとめます。生地が均一になったら止め、温めないようにします。

2. 2

   生地を平たい円盤状にし、包んで冷蔵庫で1時間休ませます。バターが締まると、生地が台に張りつかずに伸ばせます。

3. 3

   オーブンを180℃に予熱します。台に薄く打ち粉をし、生地を約4mmの厚さに伸ばします。型で抜き、残った生地は一度まとめて伸ばし直します。

4. 4

   オーブンシートを敷いた天板に並べます。卵黄を塗り、粒砂糖を散らして10〜12分焼きます。縁に薄く焼き色がついたら取り出し、網の上で冷まします。