スウェーデン風ペッパルカーカ

作り方

薄く焼き色のついた生地は、噛むと軽く折れるように砕けます。シナモン、ジンジャー、クローブの温かな香りに、シロップのほのかなカラメル香が続きます。

1. 1

   鍋にバター、砂糖、透明なシロップを入れ、弱火で混ぜながら温めます。バターが溶け、砂糖全体が湿ったら火を止めます。沸騰させないでください。

2. 2

   鍋を火から外し、水、シナモン、ジンジャー、クローブを加えて混ぜます。湯気が落ち着き、熱すぎない温度になるまで置きます。

3. 3

   大きなボウルで小麦粉と重曹を混ぜます。温かいスパイス液を注ぎ、粉気がなくなるまで混ぜます。均一で扱いやすい生地になったら覆い、一晩冷蔵庫で休ませます。

4. 4

   オーブンを175℃に予熱します。台とめん棒に打ち粉をし、生地をできるだけ薄くのばします。型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べます。縁がきつね色になるまで5〜7分焼き、天板の上で冷まします。