カオラウ（ホイアン風まぜそば）
1 h · 1,117 カロリー
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冷しゃぶサラダ定食
さっとゆでた豚ヒレの薄切りを、レタス、水菜、きゅうり、トマト、わかめと合わせ、ごまポン酢だれでいただく夏の定番。
25 min
合計
4
人分
459
1皿あたりのカロリー
1皿あたり
- 30 g
- タンパク質
- 63 g
- 炭水化物
- 9 g
- 脂質
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材料
4
- 400 g豚ヒレ肉
- 15 ml日本酒
- 200 gサラダ菜
- 200 gキュウリ
- 300 g丸トマト
- 100 g水菜
- 50 g玉ねぎ
- 40 gわかめ
- 30 gねりごま
- 50 mlポン酢
- 15 ml米酢
- 5 g砂糖
- 260 gコシヒカリ
アレルゲン
ごま大豆魚
調理モード手順をひとつずつ大きく表示します。タイマーも使えます。
作り方
0/3豚肉は薄切りにする。湯を沸かして酒を加え、沸騰直前の火加減で豚肉を1枚ずつ色が変わるまでゆで、ざるにあげて冷ます。
レタスはちぎり、水菜は4cm長さ、きゅうりは細切り、トマトはくし形、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。わかめは戻して水気をきる。
練りごま、ポン酢、酢、砂糖を混ぜてたれを作る。野菜と豚肉を盛り、たれをかけてご飯を添える。
シェフのコツ
- •豚肉は氷水ではなく常温で冷ますと、身がかたくならずしっとり仕上がります。
