バッファローカリフラワー

作り方

こんがりと色づいた香ばしい衣の中から、カリフラワーのホクホクとした甘みが溢れ出します。ツヤやかに輝くスパイシーなソースが五感を刺激する、後を引く美味しさの一皿です。

1. 1

   カリフラワーを一口大の小房に切り分けます。水洗いした後は、衣がしっかり密着するように水気をよく拭き取っておくのがポイントです。

2. 2

   小麦粉、牛乳、パプリカパウダー、塩、胡椒をボウルでよく混ぜ合わせます。スプーンの背にまとわりつく程度の濃度になったら、カリフラワーをくぐらせ、余分な衣を軽く落とします。

3. 3

   天板に重ならないよう間隔をあけて並べ、200℃のオーブンで焼きます。表面が乾き、触った時にカリッと硬さを感じるまで火を通しましょう。

4. 4

   溶かしバターにホットソースを混ぜて、艶やかなソースを作ります。焼き上がったカリフラワーに回しかけ、全体にムラなく絡めてください。

5. 5

   再びオーブンに入れ、5〜10分ほど加熱します。ソースが煮詰まってツヤが出て、端の方に少し焼き色がつくくらいまで仕上げれば完成です。