ベタラビ（ビーツの韓国風和え物）

作り方

シャキシャキとした食感のビーツを、ピリッとした辛味と芳醇なごま油が香る艶やかなタレで和えました。ビーツ特有の大地の甘みに、お酢の爽やかな酸味が絶妙なアクセントを添えます。

1. 1

   ビーツは皮を剥き、薄切りにしてから細い千切りにします。食感を活かすため、均一な太さに揃えて切るのがポイントです。

2. 2

   にんにくをみじん切りにします。大きめのボウルに韓国醤油、米酢、砂糖、粉唐辛子（コチュカル）、ごま油を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   調味料のボウルに千切りにしたビーツと小口切りにした青ねぎを加え、全体にタレがしっかりと絡むように和えます。仕上げに白いりごまを振りかけます。