ベリーのクランブル

作り方

バターの香りがたまらないサクサクの生地の下で、ジューシーなベリーがジュワッと弾けます。縁からあふれ出す鮮やかな果汁がクランブルを染め上げる、見た目も食感も贅沢な一皿です。

1. 1

   耐熱皿にいちご、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーを入れ、きび砂糖とオレンジ果汁を和えます。フルーツ全体にツヤが出て、しっとりと馴染むまで混ぜましょう。

2. 2

   ボウルに小麦粉、オートミール、残りの砂糖、シナモンを合わせます。そこに冷えたバターを加え、指先でバターを潰しながら粉と馴染ませます。全体がポロポロとした砂状になり、適度な塊ができるまで手早く混ぜるのがコツです。

3. 3

   フルーツの上にクランブルをふんわりとのせます。この時、空気を含ませるために押し付けないようにしてください。190℃に予熱したオーブンに入れ、表面がこんがりときつね色になり、ベリーの果汁がフツフツと湧き上がってきたら焼き上がりです。