Salsa allo yogurt ed erba cipollina
Ingredienti
- 400 gYogurt greco naturale (ben freddo)
- 1 pz.Erba cipollina fresca (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (tritato molto fine)
- 0,5 pz.Limone (spremuto)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una crema densa e vellutata dalla consistenza avvolgente, impreziosita dal tocco pungente e fresco dell’erba cipollina tagliata finemente. L’acidità del limone bilancia perfettamente la base lattica, regalando un finale brillante e pulito al palato.
- 1
Versa lo yogurt in una ciotola capiente. Lavoralo energicamente con una frusta a mano finché la consistenza non risulterà perfettamente liscia, lucida e priva di grumi.
- 2
Lava e asciuga con cura l’erba cipollina. Sminuzzala finemente al coltello: otterrai dei pezzetti regolari che sprigioneranno tutto il loro aroma all'interno della salsa.
- 3
Unisci l’aglio spremuto, il succo di limone e l’olio d’oliva. Regola di sale e pepe. Mescola con cura per emulsionare l'olio allo yogurt, fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non preparare la salsa con troppo anticipo per preservare la freschezza e la croccantezza dell'erba cipollina.
- Se lo yogurt dovesse rilasciare un po' di siero, basterà una rapida mescolata per ripristinare la sua texture vellutata.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 48 ore.
