Insalata Russa

Verdure tenere avvolte in una maionese vellutata, arricchite da fiocchi di tonno. Una consistenza densa e freschissima, dove la sapidità delle olive punteggia ogni assaggio.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 665
• Proteine: 23 g
• Carboidrati: 35 g
• Grassi: 46 g

Ingredienti

• 600 g Patata ( pelate e tagliate a cubetti )
• 200 g Carota ( pelate e tagliate a cubetti )
• 100 g Piselli ( freschi )
• 3 piece Uovo ( sode e sminuzzate )
• 200 g Tonno ( al naturale, sminuzzato )
• 50 g Oliva verde ( snocciolate )
• 1 piece Peperone rosso ( tagliato a listarelle sottili )
• 1 pinch Sale marino grigio
• 200 g Maionese

Istruzioni

1. Cottura delle verdure

   Immergi patate e carote in acqua bollente salata. Cuoci finché la lama di un coltello non penetra senza resistenza: devono essere tenere, ma mantenere la loro consistenza senza sfaldarsi.

2. Uova e pisellini

   Prepara le uova sode (circa 9 minuti dal bollore). Sbollenta i pisellini per 3 minuti per mantenerli sodi e di un verde brillante. Raffredda subito tutto in acqua fredda per fermare la cottura.

3. Il taglio e l'unione

   Riduci le verdure e le uova in cubetti regolari di circa 5mm. In una ciotola capiente, uniscili al tonno ben sgocciolato e alla maionese. Amalgama con cura finché la salsa non avvolge ogni ingrediente in modo uniforme.

4. Il riposo in fresco

   Guarnisci con le olive e le listarelle di peperone. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore: l'insalata va servita ben fredda affinché i sapori si fondano armoniosamente.

Consigli dello chef

• Fai attenzione alla cottura delle verdure; devono mantenere un certo 'morso' per non trasformarsi in purea durante la miscelazione.
• Abbi pazienza e falla riposare; il giorno dopo è ancora più buona, una volta che tutti i sapori si sono legati alla perfezione.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 48 ore.