Insalata Russa
Ingredienti
- 600 gPatata (pelate e tagliate a cubetti)
- 200 gCarota (pelate e tagliate a cubetti)
- 100 gPiselli (freschi)
- 3 pz.Uovo (sode e sminuzzate)
- 200 gTonno (al naturale, sminuzzato)
- 50 gOliva verde (snocciolate)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a listarelle sottili)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 200 gMaionese
Preparazione
Verdure tenere avvolte in una maionese vellutata, arricchite da fiocchi di tonno. Una consistenza densa e freschissima, dove la sapidità delle olive punteggia ogni assaggio.
- 1
Immergi patate e carote in acqua bollente salata. Cuoci finché la lama di un coltello non penetra senza resistenza: devono essere tenere, ma mantenere la loro consistenza senza sfaldarsi.
- 2
Prepara le uova sode (circa 9 minuti dal bollore). Sbollenta i pisellini per 3 minuti per mantenerli sodi e di un verde brillante. Raffredda subito tutto in acqua fredda per fermare la cottura.
- 3
Riduci le verdure e le uova in cubetti regolari di circa 5mm. In una ciotola capiente, uniscili al tonno ben sgocciolato e alla maionese. Amalgama con cura finché la salsa non avvolge ogni ingrediente in modo uniforme.
- 4
Guarnisci con le olive e le listarelle di peperone. Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore: l'insalata va servita ben fredda affinché i sapori si fondano armoniosamente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Fai attenzione alla cottura delle verdure; devono mantenere un certo 'morso' per non trasformarsi in purea durante la miscelazione.
- Abbi pazienza e falla riposare; il giorno dopo è ancora più buona, una volta che tutti i sapori si sono legati alla perfezione.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 48 ore.
