Salsa ranch alle erbe fresche
Ingredienti
- 200 gYogurt greco naturale (freddo di frigorifero)
- 100 mlLatte fermentato (per la cremosità)
- 2 cucch.Maionese giapponese (per legare)
- 0,5 pz.Erba cipollina fresca (tritata finemente)
- 0,5 pz.Aneto (sminuzzato)
- 0,5 pz.Prezzemolo liscio (solo foglie, tritate)
- 1 pz.Aglio (ridotto in crema)
- 0,3 pz.Cipolla (tritato finissimo)
- 1 cucch.Succo di lime (per la nota acida)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 2 cucch.Maionese (classica)
Preparazione
Una crema densa e vellutata, impreziosita da una pioggia di erbe aromatiche fresche. L'acidità del latte fermentato bilancia alla perfezione la ricchezza della base, regalando una piacevole sensazione di freschezza al palato.
- 1
Sminuzzare finemente l'aneto, il prezzemolo e l'erba cipollina. È fondamentale che il taglio sia netto e non vengano schiacciate, così da sprigionare tutto l'aroma senza che le foglie anneriscano.
- 2
Ridurre l'aglio in una pasta omogenea usando il lato piatto della lama di un coltello e tritare la cipolla il più finemente possibile. Si cerca la loro spinta aromatica senza però avvertire pezzi grossolani sotto i denti.
- 3
In una ciotola, lavorare con una frusta lo yogurt greco, il latticello e le due maionesi (giapponese e classica) fino a ottenere un composto liscio che 'nappa' il cucchiaio. Unire il succo di limone, il sale e il pepe.
- 4
Incorporare delicatamente le erbe e gli aromi. Mescolare con cura e lasciar riposare in frigorifero: questo passaggio è essenziale affinché i sapori si fondano e la salsa sviluppi il suo carattere pieno.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Preparate la salsa con almeno 2 ore di anticipo per permettere alle erbe di infondere correttamente la base cremosa.
- Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, stemperatela con un cucchiaio extra di latte fermentato.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 o 4 giorni in frigorifero all'interno di un barattolo a chiusura ermetica. Mescolare bene prima di servire.
