Htipiti
Ingredienti
- 3 pz.Peperone rosso (interi, pronti per essere arrostiti)
- 100 gYogurt greco naturale (ben sgocciolato)
- 1 pz.Aglio (tritato finemente)
- 3 cucch.Olio extravergine di oliva
- 0,5 pz.Limone (spremuto)
- 1 pz.Peperoncino (privato dei semi e sminuzzato)
- 1 cucch.noOrigano
- 200 gFeta (sbriciolata grossolanamente)
Preparazione
Una crema di feta vellutata arricchita dal sapore affumicato dei peperoni arrostiti. La consistenza è rustica e piacevolmente granulosa, con una punta di peperoncino che scalda delicatamente il palato.
- 1
Adagiate i peperoni interi sotto il grill del forno. Girateli regolarmente finché la pelle non apparirà bruciacchiata e gonfia su tutti i lati.
- 2
Trasferite i peperoni caldi in una ciotola e copritela. Dopo 10 minuti, il vapore farà staccare la pelle con estrema facilità. Eliminate i semi e riducete la polpa a cubetti molto piccoli.
- 3
In una ciotola, schiacciate la feta con una forchetta. Incorporate lo yogurt, l'olio d'oliva e il succo di limone. Il composto deve restare denso e ben strutturato.
- 4
Unite i peperoni, l'aglio tritato finemente, il peperoncino a rondelle e l'origano. Mescolate con decisione: la crema deve risultare legata ma con i pezzetti di peperone ben visibili.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non usate mai il mixer o il robot da cucina, altrimenti otterrete una consistenza troppo liquida. La forchetta è lo strumento ideale per un risultato autentico.
- Lasciate riposare la crema in frigorifero per almeno 2 ore prima di portarla in tavola: il tempo permetterà ai sapori del peperone di infondersi nel formaggio.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per 3 o 4 giorni, preferibilmente in un barattolo a chiusura ermetica. Non congelare.
