Htipiti

Una crema di feta vellutata arricchita dal sapore affumicato dei peperoni arrostiti. La consistenza è rustica e piacevolmente granulosa, con una punta di peperoncino che scalda delicatamente il palato.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 317
• Proteine: 10 g
• Carboidrati: 11 g
• Grassi: 26 g

Ingredienti

• 3 piece Peperone rosso ( interi, pronti per essere arrostiti )
• 100 g Yogurt greco naturale ( ben sgocciolato )
• 1 piece Aglio ( tritato finemente )
• 3 tbsp Olio extravergine di oliva
• 0.5 piece Limone ( spremuto )
• 1 piece Peperoncino opzionale ( privato dei semi e sminuzzato )
• 1 tsp Origano
• 200 g Feta ( sbriciolata grossolanamente )

Istruzioni

1. Arrostire i peperoni

   Adagiate i peperoni interi sotto il grill del forno. Girateli regolarmente finché la pelle non apparirà bruciacchiata e gonfia su tutti i lati.

2. Pulire e sbucciare

   Trasferite i peperoni caldi in una ciotola e copritela. Dopo 10 minuti, il vapore farà staccare la pelle con estrema facilità. Eliminate i semi e riducete la polpa a cubetti molto piccoli.

3. Preparare la base

   In una ciotola, schiacciate la feta con una forchetta. Incorporate lo yogurt, l'olio d'oliva e il succo di limone. Il composto deve restare denso e ben strutturato.

4. Amalgamare e condire

   Unite i peperoni, l'aglio tritato finemente, il peperoncino a rondelle e l'origano. Mescolate con decisione: la crema deve risultare legata ma con i pezzetti di peperone ben visibili.

Consigli dello chef

• Non usate mai il mixer o il robot da cucina, altrimenti otterrete una consistenza troppo liquida. La forchetta è lo strumento ideale per un risultato autentico.
• Lasciate riposare la crema in frigorifero per almeno 2 ore prima di portarla in tavola: il tempo permetterà ai sapori del peperone di infondersi nel formaggio.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 3 o 4 giorni, preferibilmente in un barattolo a chiusura ermetica. Non congelare.