Salsa Fresca

Un’esplosione di pomodori sodi e colori vibranti, dalla croccantezza irresistibile. La spinta del peperoncino incontra la vivacità del lime, creando un equilibrio netto e profondo a ogni boccone.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 43
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8 g
• Grassi: 0 g

Ingredienti

• 400 g Pomodoro a grappolo ( privato dei semi e tagliato a cubetti fini )
• 1 piece Cipolla rossa ( tritata finemente )
• 1 piece Peperoncino ( tritato e privato dei semi )
• 20 g Cilantro fresco ( sminuzzato grossolanamente )
• 1 piece Lime ( spremuto )
• 1 pinch Sale marino grigio

Istruzioni

1. Prepara i pomodori

   Taglia i pomodori a metà per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione in eccesso. Riduci la polpa a cubetti regolari di circa 5 mm: cerchiamo una consistenza definita, non una purea.

2. Trita gli aromi

   Sminuzza finemente la cipolla rossa e il peperoncino. Trita grossolanamente il coriandolo al coltello, evitando di pestarlo troppo per non rovinare le foglie e preservarne tutto l'aroma.

3. Condisci e amalgama

   In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti con il succo di lime e il sale marino. Il sale farà rilasciare un po' di umidità, creando un legame naturale e saporito tra le verdure.

Consigli dello chef

• Usa pomodori a temperatura ambiente: solo così sprigioneranno il loro intero bouquet aromatico.
• Non preparare la salsa con troppo anticipo; i pomodori iniziano a perdere consistenza dopo circa 4 ore a contatto con il sale.

Conservazione

Consuma la salsa entro 4 ore per godere appieno della croccantezza delle verdure.