Salsa Fresca
Ingredienti
- 400 gPomodoro a grappolo (privato dei semi e tagliato a cubetti fini)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritata finemente)
- 1 pz.Peperoncino (tritato e privato dei semi)
- 20 gCilantro fresco (sminuzzato grossolanamente)
- 1 pz.Lime (spremuto)
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Un’esplosione di pomodori sodi e colori vibranti, dalla croccantezza irresistibile. La spinta del peperoncino incontra la vivacità del lime, creando un equilibrio netto e profondo a ogni boccone.
- 1
Taglia i pomodori a metà per eliminare i semi e l'acqua di vegetazione in eccesso. Riduci la polpa a cubetti regolari di circa 5 mm: cerchiamo una consistenza definita, non una purea.
- 2
Sminuzza finemente la cipolla rossa e il peperoncino. Trita grossolanamente il coriandolo al coltello, evitando di pestarlo troppo per non rovinare le foglie e preservarne tutto l'aroma.
- 3
In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti con il succo di lime e il sale marino. Il sale farà rilasciare un po' di umidità, creando un legame naturale e saporito tra le verdure.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa pomodori a temperatura ambiente: solo così sprigioneranno il loro intero bouquet aromatico.
- Non preparare la salsa con troppo anticipo; i pomodori iniziano a perdere consistenza dopo circa 4 ore a contatto con il sale.
Quanto si conserva questo piatto?
Consuma la salsa entro 4 ore per godere appieno della croccantezza delle verdure.
