Raita al pomodoro
Ingredienti
- 400 gYogurt indiano (ben freddo di frigorifero)
- 2 pz.Pomodoro tondo (privato dei semi e tagliato a cubetti)
- 0,5 pz.Cipolla rossa (sminuzzata finemente)
- 1 pz.Peperoncino Thai (tritato e privato dei semi)
- 15 gCilantro fresco (tritato grossolanamente)
- 1 cucch.noCumino macinato
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Una crema di yogurt vellutata e lucente, impreziosita da cubetti di pomodoro sodi e croccanti. La freschezza latticina trova un equilibrio perfetto con la spinta piccante del peperoncino e le note terrose del cumino.
- 1
Priva i pomodori dei semi per evitare che la salsa diventi acquosa. Riduci la polpa a cubetti piccoli e regolari, quindi sminuzza finemente la cipolla rossa e il peperoncino.
- 2
Versa lo yogurt in una ciotola e lavoralo energicamente con una frusta a mano finché non risulterà perfettamente liscio e di una consistenza tale da velare il cucchiaio.
- 3
Aggiungi il sale, il cumino e il coriandolo tritato. Unisci delicatamente i cubetti di pomodoro e la cipolla, incorporandoli con una spatola per mantenere integra la consistenza delle verdure.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Se lo yogurt risulta troppo acquoso, lascialo scolare per 15 minuti in un colino foderato con una garza prima di procedere.
- Tosta leggermente i semi di cumino in padella prima di macinarli per esaltarne al massimo l'aroma e le note tostate.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare subito o entro 4 ore al massimo. Se lasciati riposare troppo a lungo, i pomodori rilasceranno liquidi e perderanno la loro consistenza.
