Salsa di pomodori freschi
Ingredienti
- 4 pz.Pomodoro tondo (privato dei semi e tagliato a cubetti piccoli)
- 1 pz.Cipolla rossa (tritata finemente)
- 1 pz.Peperoncino (privato dei semi e sminuzzato)
- 20 gCilantro fresco (tritato)
- 2 cucch.Succo di lime
- 1 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoFior di sale
- 1 pz.Aglio (tritato molto finemente)
- 1 pz.Peperoncino jalapeño (privato dei semi e sminuzzato finemente)
Preparazione
Pomodori sodi e succosi tagliati a cubetti, uniti alla vivacità della cipolla rossa. La spiccata acidità del lime amalgama ogni sapore, esaltato da una nota vibrante di peperoncino.
- 1
Dividete i pomodori a metà, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione. Tagliate la polpa a cubetti regolari di circa 5 mm: la consistenza deve rimanere soda e piacevole al morso.
- 2
Tritate finemente la cipolla rossa, l'aglio, il peperoncino e lo jalapeño. Sminuzzate grossolanamente il coriandolo fresco. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con il succo di lime e l'olio d'oliva.
- 3
Aggiungete il fior di sale solo all'ultimo istante per evitare che i pomodori rilascino troppa acqua. Lasciate riposare per 10 minuti in un luogo fresco affinché i sapori possano fondersi armoniosamente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Se i pomodori risultano troppo acquosi, lasciate scolare i cubetti per circa 5 minuti in un colino prima di procedere al condimento.
- Non utilizzate mai un robot da cucina: la salsa deve essere rustica. Frullandola otterreste una poltiglia invece di una salsa croccante.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per un massimo di 24 ore in frigorifero. Oltre questo tempo, i pomodori perdono la loro consistenza e tendono a rammollire.
