Poke Bowl di Salmone e Avocado
Ingredienti
- 400 gSalmone coho
- 2 pz.Avocado
- 2 pz.Mango
- 1 pz.Cetriolo
- 200 gCavolo rosso
- 250 gRiso per sushi
- 325 gAcqua
- 37,5 gAceto di riso
- 15 gZucchero bianco
- 4 cucch.Salsa di soia scura
- 0,4 pz.Limone
- 2 cucch.noSemi di sesamo
Preparazione
Una ciotola di riso condito con aceto, guarnita con salmone fresco, avocado cremoso, mango dolce e cetriolo croccante. Un piatto colorato e rinfrescante.
- 1
Sciacquare il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida. Scolare e lasciar riposare per 10 minuti. In una pentola dal fondo spesso, aggiungere il riso scolato con acqua. Coprire e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare coperto per altri 10 minuti. Mescolare l'aceto di riso con lo zucchero e un pizzico di sale. Riscaldare leggermente per sciogliere lo zucchero. Mescolare al riso e lasciar raffreddare.
- 2
Tagliare il salmone a cubetti. Mescolare con salsa di soia, succo di limone e semi di sesamo. Conservare in frigorifero.
- 3
Tagliare il mango a cubetti, il cetriolo a fette sottili, l'avocado a fette e il cavolo rosso a strisce sottili.
- 4
In ogni ciotola, disporre uno strato di riso condito con aceto. Aggiungere i cubetti di salmone, i pezzi di mango, le fette di avocado, le fette di cetriolo e le strisce di cavolo rosso. Servire immediatamente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Usa salmone molto fresco per evitare rischi per la salute.
- Non mescolare troppo il riso dopo aver aggiunto l'aceto per preservarne la consistenza.
- Aggiungi gli avocado all'ultimo momento per evitare che si scuriscano.
Quanto si conserva questo piatto?
Consumare immediatamente. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore e consumati freddi per evitare di cuocere troppo il salmone durante il riscaldamento.
