Pane all'Aglio

Una crosta fragrante che scrocchia sotto i denti e una mollica generosamente imbevuta di olio all'aglio. L'aroma intenso dell'aglio caldo e del prezzemolo tostato deve avvolgere la cucina non appena si apre il forno.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 284
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 16 g
• Grassi: 23 g

Ingredienti

• 1 piece Baguette tradizione francese ( intero )
• 4 piece Aglio ( tritato finissimamente )
• 6 tbsp Olio extravergine di oliva
• 20 g Prezzemolo liscio ( tritato finemente )
• 1 tsp Paprika affumicata
• 2 pinch Sale marino grigio

Istruzioni

1. Preparazione del battuto d'aglio

   Trita l'aglio finemente fino a ridurlo quasi in crema. In una ciotolina, mescolalo con l'olio d'oliva, il prezzemolo tritato, il sale e un pizzico di paprika affumicata per dare carattere e colore.

2. Il taglio del pane

   Pratica delle incisioni diagonali ogni 3 cm, facendo attenzione a non tagliare la base. Il pane deve restare unito, aprendosi come una fisarmonica.

3. Farcitura e cottura

   Allarga delicatamente le fette con le dita e spennella generosamente l'interno con l'olio aromatizzato. Inforna a 200°C: è pronto quando la crosta diventa dorata e l'olio sfrigola nella mollica.

Consigli dello chef

• Per un gusto ancora più intenso, strofina uno spicchio d'aglio tagliato a metà direttamente sulla crosta del pane appena sfornato.
• Non risparmiare sull'olio; la mollica deve essere ben impregnata per evitare che si asciughi in forno, mantenendo un cuore morbido.

Conservazione

Si conserva per 24 ore in un sacchetto di carta; passalo 3 minuti in forno caldo per ridargli tutta la sua fragranza.