Chicken fingers croccanti
Ingredienti
- 500 gSuprema di pollo (tagliato a striscioline)
- 100 gFarina di frumento
- 2 pz.Uovo (sbattute)
- 150 gPangrattato
- 750 mlOlio di girasole (per friggere)
- 1 cucch.Paprika dolce
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una crosticina dorata e spessa che scrocchia sotto i denti, rivelando una carne bianca, succosa e fumante. Il profumo di pane tostato e pollo fritto invade immediatamente l'aria, risvegliando l'appetito.
- 1
Taglia i petti di pollo nel senso della lunghezza per ottenere delle striscioline di circa 2 cm di spessore. Il taglio deve essere netto e preciso per garantire una cottura uniforme su tutta la superficie.
- 2
Prepara tre ciotole: la prima con farina miscelata a paprika e sale marino, la seconda con le uova sbattute e la terza con il pangrattato. Passa ogni pezzetto di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine premilo con cura nel pangrattato per una copertura omogenea.
- 3
Scalda l'olio di semi di girasole in una padella capiente. Quando l'olio è ben caldo e inizia a sfrigolare, adagia i pezzi senza sovrapporli. Lascia dorare per 3 o 4 minuti per lato, finché la panatura non risulta rigida e di un bel colore ambrato.
- 4
Trasferisci i chicken fingers su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Servili immediatamente, mentre il cuore della carne è ancora tenerissimo e fumante.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non affollare mai la padella: se metti troppi pezzi insieme, la temperatura dell'olio scende e la panatura assorbirà il grasso invece di sigillarsi all'istante.
- Premi con decisione il pangrattato sulla carne usando il palmo della mano: questo trucco farà sì che la crosticina rimanga ben attaccata durante la frittura.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 24 ore in frigorifero. Per ridare loro la giusta croccantezza, ripassali in forno caldo per 5 minuti; evita assolutamente il microonde.
