Cornbread Croccante
Ingredienti
- 100 gFarina di mais (setacciata)
- 100 gFarina di frumento (tipo 00)
- 33,3 gZucchero bianco
- 6,7 gLievito in polvere
- 0,7 pizzicoSale marino grigio
- 1,3 pz.Uovo (intere)
- 166,7 mlLatte intero
- 66,7 gBurro dolce (fuso)
- 100 gMais dolce (sgocciolato)
Preparazione
Una crosticina dorata che scrocchia sotto i denti e un cuore soffice punteggiato da chicchi di mais interi. Il profumo avvolgente del burro fuso e dei cereali tostati inonderà la vostra cucina.
- 1
In una ciotola capiente, unite la farina 00, la farina di mais, lo zucchero, il sale marino e il lievito. Mescolate bene con una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
- 2
Sbattete le uova con il latte intero. Fate sciogliere il burro in un pentolino finché non sarà fluido, facendo attenzione a non farlo scurire. Versate il burro a filo nel composto di uova e latte, montando energicamente con la frusta.
- 3
Versate i liquidi sulle polveri. Amalgamate con una spatola giusto il tempo di far sparire la farina; è fondamentale non lavorare troppo l'impasto. Incorporate infine con delicatezza i chicchi di mais dolce ben sgocciolati.
- 4
Trasferite il composto in una teglia imburrata. Infornate a 200°C: la superficie dovrà risultare ben dorata e i bordi iniziare a staccarsi dallo stampo. La prova stecchino deve risultare perfettamente asciutta.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non mescolate troppo l'impasto dopo aver aggiunto i liquidi, altrimenti il pane perderà la sua sofficità e diventerà gommoso.
- Per una base ancora più rustica e croccante, utilizzate una padella in ghisa precedentemente riscaldata nel forno.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni avvolto in un canovaccio asciutto. Passatelo qualche minuto in forno prima di servirlo per restituirgli tutta la sua fragranza.
