Insalata Kachumber

Cubetti di verdure croccanti e sode che rilasciano il giusto succo per legare l'insalata. L'acidità pungente del lime e il calore del peperoncino risvegliano istantaneamente il palato.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 49
• Proteine: 2 g
• Carboidrati: 8 g
• Grassi: 1 g

Ingredienti

• 1 piece Cetriolo ( privato dei semi e tagliato a cubetti fini )
• 2 piece Pomodoro tondo ( tagliata a cubetti fini )
• 1 piece Cipolla rossa ( tritata finemente )
• 20 g Cilantro fresco ( tritato )
• 1 piece Peperoncino opzionale ( tritato e privato dei semi )
• 2 tbsp Succo di lime
• 1 tsp Cumino macinato
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 tsp Chaat masala

Istruzioni

1. Taglio delle verdure

   Taglia il cetriolo, i pomodori e la cipolla rossa in cubetti regolari di circa 5 millimetri. I pezzi devono essere netti e di dimensioni identiche per garantire una consistenza omogenea al palato.

2. Tritare e condire

   Trita finemente il peperoncino e il coriandolo fresco. In una ciotola capiente, unisci le verdure, il peperoncino, il coriandolo, il cumino in polvere, il chaat masala e il sale grigio.

3. Miscela finale

   Versa il succo di lime e mescola con un cucchiaio finché le verdure non risulteranno lucide. Il sale inizierà a far rilasciare leggermente l'acqua di vegetazione dai pomodori, creando un condimento naturale profumatissimo.

Consigli dello chef

• Sala l'insalata solo un istante prima di servirla; altrimenti il cetriolo rilascerà troppa acqua e perderà la sua croccantezza.
• Usa verdure appena tolte dal frigorifero per assicurarti il massimo della freschezza.

Conservazione

Consumare immediatamente. Non si conserva a lungo poiché le verdure tendono ad appassire rapidamente a contatto con il sale e l'acido del lime.