Insalata greca tradizionale
Ingredienti
- 4 pz.Pomodoro tondo (a spicchi)
- 1 pz.Cetriolo (a rondelle)
- 0,5 pz.Cipolla rossa (affettata sottilmente)
- 1 pz.Peperone verde (ad anelli)
- 100 gOliva nera (intere)
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Aceto di vino rosso
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 cucch.noOrigano (essiccato)
- 200 gFeta (in un panetto o a pezzi grossolani)
Preparazione
Verdure maturate al sole, croccanti al morso, che incontrano la cremosità avvolgente della feta. Un giro d'olio extravergine lega i sapori, mentre il profumo dell'origano sprigionato al momento avvolge il piatto.
- 1
Lavate accuratamente tutte le verdure. Tagliate i pomodori a spicchi irregolari e il cetriolo a rondelle spesse, lasciando un po' di buccia per preservare la croccantezza. Private il peperone verde dei semi e affettatelo ad anelli. Affettate finemente la cipolla rossa.
- 2
In una ciotola capiente, unite le verdure e le olive nere. Condite con sale marino, un tocco di aceto di vino rosso e irrorate generosamente con olio extravergine d'oliva. Mescolate con cura finché ogni pezzetto non risulterà lucido e ben condito.
- 3
Adagiate il panetto intero di feta sopra le verdure o spezzatelo grossolanamente con le mani. Spolverate abbondante origano essiccato sul formaggio e sulle verdure. Evitate di mescolare dopo aver aggiunto la feta per mantenere l'olio limpido e i sapori distinti.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non lasciate l'insalata troppo a lungo in frigorifero: il freddo spegne l'aroma e la dolcezza del pomodoro.
- Scegliete un olio extravergine d'oliva di carattere; serve struttura per bilanciare l'acidità dell'aceto.
- La feta va servita rigorosamente in un unico blocco o a pezzi grandi, mai ridotta in piccoli cubetti industriali.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare subito. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore, ma le verdure perderanno la loro consistenza croccante.
