Insalata Greca Tradizionale

Verdure maturate al sole, croccanti al morso, che incontrano la cremosità avvolgente della feta. Un giro d'olio extravergine lega i sapori, mentre il profumo dell'origano sprigionato al momento avvolge il piatto.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 384
• Proteine: 10 g
• Carboidrati: 15 g
• Grassi: 32 g

Ingredienti

• 4 piece Pomodoro tondo ( a spicchi )
• 1 piece Cetriolo ( a rondelle )
• 0.5 piece Cipolla rossa ( affettata sottilmente )
• 1 piece Peperone verde ( ad anelli )
• 100 g Oliva nera ( intere )
• 4 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Aceto di vino rosso
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 tsp Origano ( essiccato )
• 200 g Feta ( in un panetto o a pezzi grossolani )

Istruzioni

1. Preparazione delle verdure

   Lavate accuratamente tutte le verdure. Tagliate i pomodori a spicchi irregolari e il cetriolo a rondelle spesse, lasciando un po' di buccia per preservare la croccantezza. Private il peperone verde dei semi e affettatelo ad anelli. Affettate finemente la cipolla rossa.

2. Il condimento di base

   In una ciotola capiente, unite le verdure e le olive nere. Condite con sale marino, un tocco di aceto di vino rosso e irrorate generosamente con olio extravergine d'oliva. Mescolate con cura finché ogni pezzetto non risulterà lucido e ben condito.

3. Impiattamento e tocco finale

   Adagiate il panetto intero di feta sopra le verdure o spezzatelo grossolanamente con le mani. Spolverate abbondante origano essiccato sul formaggio e sulle verdure. Evitate di mescolare dopo aver aggiunto la feta per mantenere l'olio limpido e i sapori distinti.

Consigli dello chef

• Non lasciate l'insalata troppo a lungo in frigorifero: il freddo spegne l'aroma e la dolcezza del pomodoro.
• Scegliete un olio extravergine d'oliva di carattere; serve struttura per bilanciare l'acidità dell'aceto.
• La feta va servita rigorosamente in un unico blocco o a pezzi grandi, mai ridotta in piccoli cubetti industriali.

Conservazione

Da consumare subito. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 24 ore, ma le verdure perderanno la loro consistenza croccante.