Insalata Greca (Choriatiki)
Ingredienti
- 4 pz.Pomodoro tondo (a spicchi)
- 1 pz.Cetriolo (a mezze lune)
- 1 pz.Cipolla rossa (ad anelli)
- 1 pz.Peperone verde (a listarelle)
- 100 gOliva nera (intere)
- 4 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.Aceto di vino rosso
- 1 cucch.noOrigano
- 1 pizzicoFior di sale
- 200 gFeta (a blocco intero)
Preparazione
Verdure maturate al sole, croccanti al morso, che incontrano la sapidità avvolgente della feta. L'olio d'oliva lega ogni ingrediente in un sughetto profumato di origano e rinfrescato da una piacevole nota acidula.
- 1
Tagliate i pomodori tondi in spicchi irregolari e il cetriolo a mezze lune spesse dopo averlo parzialmente pelato. L'obiettivo è mantenere consistenza e carattere nel piatto.
- 2
Affettate finemente la cipolla rossa ad anelli e il peperone verde a listarelle. Mescolate il tutto in una ciotola capiente con sale marino e un tocco di aceto di vino rosso per far sì che le verdure rilascino i loro umori naturali.
- 3
Irrorate generosamente con olio extravergine d'oliva. Adagiate un intero blocco di feta in superficie, spolverate con abbondante origano e aggiungete le olive nere. Il delizioso sughetto si formerà spontaneamente sul fondo del piatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non tagliate le verdure troppo piccole; la Choriatiki è un'insalata rustica che richiede un morso deciso e consistente.
- Non mescolate la feta alle verdure; deve rimanere intera o a pezzi grossolani in cima per evitare di intorbidire il condimento con la sua cremosità.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare al momento. In frigorifero i pomodori perdono la loro consistenza ideale e rilasciano troppa acqua.
