Insalata Caprese

Fette di pomodoro carnose che brillano sotto un filo d'olio, alternate a una mozzarella morbida e succulenta. Il profumo intenso del basilico fresco rapisce i sensi non appena il piatto viene portato in tavola.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 290
• Proteine: 12 g
• Carboidrati: 6 g
• Grassi: 25 g

Ingredienti

• 500 g Pomodoro tondo ( tagliato a fette circolari )
• 250 g Mozzarella di bufala ( tagliata a fette )
• 1 piece Basilico ( foglie intere o spezzettate a mano )
• 3 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 tbsp Aceto balsamico
• 1 pinch Fior di sale
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Taglio degli ingredienti

   Affettate i pomodori tondi e le mozzarelle a rondelle regolari di circa 5 mm. Assicuratevi che il taglio sia netto per mantenere l'integrità delle fette.

2. Composizione del piatto

   Disponete le fette sul piatto da portata sovrapponendole leggermente, alternando sistematicamente un pomodoro e una mozzarella per creare un contrasto cromatico perfetto.

3. Il tocco finale

   Irrorate con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e, se gradito, un tocco di aceto balsamico. Spolverate con fior di sale e pepe nero macinato al momento. Completate con foglie di basilico fresco spezzettate rigorosamente a mano.

Consigli dello chef

• Togliete la mozzarella dal frigorifero circa 20 minuti prima di servirla, così che possa sprigionare tutta la sua morbidezza e il suo sapore autentico.
• Spezziate il basilico solo all'ultimo istante per evitare che le foglie si ossidino e perdano il loro aroma vivace.

Conservazione

Da gustare immediatamente dopo la preparazione per evitare che i pomodori rilascino troppa acqua, compromettendo la freschezza del piatto.