Gratin di Pomodori e Melanzane

Fette di melanzana e pomodoro sono stratificate in una pirofila. La mozzarella si scioglie tra gli strati, mentre l'olio d'oliva e le erbe provenzali infondono il piatto con un aroma mediterraneo.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 191
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 12 g
• Grassi: 12 g

Ingredienti

• 300 g Melanzana
• 5 piece Pomodoro tondo
• 1 piece Mozzarella di bufala
• 20 g Olio extravergine di oliva
• 1 tsp Erbe di Provenza

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno e preparare le verdure

   Preriscalda il forno a 180°C. Lava i pomodori e le melanzane. Affettali in fette sottili, di circa 5 mm di spessore.

2. Assemblare il gratin

   In una pirofila, disponi uno strato di melanzane, poi uno strato di pomodori. Sbriciola la mozzarella sopra. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti. Condisci con olio d'oliva, sale e pepe, e cospargi con erbe provenzali.

3. Cuocere il gratin

   Cuoci il piatto per 30 a 40 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e le verdure sono tenere. Servire caldo.

Consigli dello chef

• Usa melanzane sode per evitare che si sfaldino durante la cottura.
• Assicurati che le fette di verdura siano di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
• Lascia riposare il gratin per qualche minuto prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Conservazione

Si conserva per 2 giorni in frigorifero. Riscaldare delicatamente in forno per preservare la consistenza.