Granella di Arachidi al Sesamo
Ingredienti
- 200 gArachide (crude con la pelle)
- 50 gSemi di sesamo (semi interi)
- 1 cucch.noSale marino grigio
- 1 cucch.Zucchero bianco
Preparazione
Schegge dorate che scricchiolano sotto i denti, sprigionando un intenso aroma di tostato. Il mix di sale e zucchero esalta sapientemente i grassi naturali dei semi, creando un contrasto irresistibile.
- 1
Scaldate una padella a fuoco medio senza aggiungere grassi. Tuffatevi le arachidi e i semi di sesamo, mescolando continuamente. Quando le arachidi diventano lucide e il sesamo inizia a scoppiettare, il gioco è fatto.
- 2
Versate le arachidi ancora calde in un canovaccio pulito. Sfregate con vigore per staccare le pellicine scure. Soffiate delicatamente per allontanare i residui volatili.
- 3
Trasferite le arachidi in un mortaio. Pestatele con colpi brevi e decisi per ottenere dei frammenti irregolari. Evitate il mixer: ridurrebbe il tutto in una pasta untuosa.
- 4
Unite la granella di arachidi al sesamo, il sale marino e lo zucchero. La consistenza finale deve risultare granulosa, asciutta e pronta da spolverare.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non perdete mai d'occhio la padella: le arachidi passano da dorate a bruciate in un battito di ciglia.
- La grana deve restare irregolare per offrire una texture dinamica e interessante al palato.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservare in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, lontano dall'umidità, per un massimo di 2 settimane.
