Arachidi Tostate al Sale

Una buccia ambrata e croccante che sprigiona un intenso profumo di tostatura. Il sale aderisce perfettamente alla superficie, creando un contrasto immediato con il cuore ricco e fragrante dell'arachide.

• Preparazione: 5 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 623
• Proteine: 23 g
• Carboidrati: 15 g
• Grassi: 49 g

Ingredienti

• 400 g Arachide ( crude con la pellicina )
• 1 tbsp Acqua minerale
• 1 tbsp Sale marino grigio ( fino )

Istruzioni

1. Condimento

   In una ciotola, unisci le arachidi all'acqua e al sale grigio integrale. Mescola con energia finché la buccia non risulterà leggermente umida e il sale non avrà aderito in modo uniforme su ogni chicco.

2. Tostatura

   Distribuisci le arachidi su una teglia da forno evitando di sovrapporle. Inforna a 180°C. Scuoti la teglia a metà cottura per garantire una doratura omogenea. Sforna non appena l'interno risulterà dorato e l'aroma di tostato si farà intenso.

3. Raffreddamento

   Lascia raffreddare completamente all'aria aperta. In questa fase l'umidità residua evapora, rendendo l'arachide irresistibilmente friabile e croccante.

Consigli dello chef

• Non superare mai i 180°C: i grassi naturali dell'arachide bruciano rapidamente, rischiando di rendere il gusto amaro.
• Il trucco per capire se sono pronte? Se la pellicina si arriccia e si sbriciola facilmente tra le dita, la tostatura è perfetta.

Conservazione

Conserva in un barattolo a chiusura ermetica in un luogo fresco e asciutto per preservare la croccantezza fino a 2 settimane.