Mix di frutta secca speziata allo sciroppo d'acero e paprika affumicata
Ingredienti
- 100 gMandorla con pelle (intere)
- 100 gGherigli di noce (a metà)
- 100 gNocciola (intere)
- 100 gNoci pecan salate (intere)
- 3 cucch.Sciroppo d'acero
- 1 cucch.Olio di girasole
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 1 pizzicoPepe di Caienna
- 1 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Una croccante crosticina caramellata e speziata che scrocchia sotto i denti. La ricchezza della frutta secca è bilanciata da una punta di peperoncino e dalla profondità aromatica della paprika affumicata.
- 1
In una ciotola capiente, unisci mandorle, nocciole, noci e noci pecan. Versa l'olio di semi di girasole e lo sciroppo d'acero. Mescola con energia finché ogni frutto non sarà lucido e perfettamente rivestito dal condimento.
- 2
Spolverizza con la paprika affumicata, il pepe di Cayenna e un pizzico di sale grigio. Mescola ancora: le spezie devono aderire in modo uniforme allo sciroppo senza formare grumi.
- 3
Distribuisci il mix su una teglia senza sovrapporre i frutti. Tosta in forno a 170°C. Quando il profumo della frutta tostata avvolge la cucina e lo sciroppo inizia a sobbollire, è pronto. Mescola a metà cottura per una doratura uniforme.
- 4
Lascia raffreddare completamente direttamente sulla teglia. È in questa fase che lo zucchero si indurisce diventando fragrante. Il mix deve risultare asciutto al tatto prima di essere servito.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Attenzione alla cottura: lo zucchero continua a brunire per qualche istante anche dopo aver sfornato la teglia.
- Il segreto per una croccantezza perfetta è attendere il raffreddamento completo: non avere fretta!
- Se utilizzi noci pecan già salate, dosa il sale grigio con estrema moderazione.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva in un barattolo a chiusura ermetica a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
