Frittata alle Verdure dell'Orto
Ingredienti
- 6 pz.Uovo (sbattute)
- 1 pz.Cipolla dorata (affettata finemente)
- 1 pz.Zucchina (tagliata a cubetti)
- 1 pz.Peperone rosso (tagliato a cubetti)
- 100 gFungo prataiolo (tagliati a fettine)
- 50 gFormaggio Emmental (grattugiato)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 1 pizzicoTimo
Preparazione
Una base di uova soffice e ben gonfiata, arricchita da verdure tenere e leggermente dorate. La superficie è perfettamente rappresa e dorata, sprigionando il profumo delizioso del formaggio fuso e del timo.
- 1
Affetta finemente la cipolla dorata. Riduci le zucchine e il peperone rosso in cubetti piccoli e uniformi. Taglia a fettine sottili i funghi champignon.
- 2
In una padella adatta al forno, scalda un filo d'olio d'oliva. Fai appassire la cipolla, poi unisci i peperoni, le zucchine e i funghi. Lascia dorare leggermente finché le verdure non risulteranno tenere alla punta del coltello.
- 3
In una ciotola, sbatti le uova con il sale marino grigio, il pepe nero e il timo. Incorpora l'emmental grattugiato mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Versa il composto di uova sopra le verdure calde. Abbassa la fiamma e cuoci senza mescolare, finché i bordi non iniziano a staccarsi dai lati della padella e il fondo risulterà ben rappreso.
- 5
Passa la padella sotto il grill del forno per circa 2 minuti. La frittata dovrà gonfiarsi leggermente, creando una crosticina dorata e irresistibile.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non sbattere eccessivamente le uova per preservarne la consistenza.
- La frittata è pronta quando il centro è ancora leggermente tremolante.
- Utilizza una padella in ghisa per una distribuzione del calore perfetta.
Quanto si conserva questo piatto?
Conserva in frigorifero per un massimo di 48 ore. Può essere gustata fredda o riscaldata dolcemente in padella.
