Frittata alle Verdure dell'Orto

Una base di uova soffice e ben gonfiata, arricchita da verdure tenere e leggermente dorate. La superficie è perfettamente rappresa e dorata, sprigionando il profumo delizioso del formaggio fuso e del timo.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 261
• Proteine: 15 g
• Carboidrati: 6 g
• Grassi: 19 g

Ingredienti

• 6 pz. Uovo ( sbattute )
• 1 pz. Cipolla dorata ( affettata finemente )
• 1 pz. Zucchina ( tagliata a cubetti )
• 1 pz. Peperone rosso ( tagliato a cubetti )
• 100 g Fungo prataiolo ( tagliati a fettine )
• 50 g Formaggio Emmental ( grattugiato )
• 2 cucch. Olio extravergine di oliva
• 1 pizzico Sale marino grigio
• 1 pizzico Pepe nero macinato
• 1 pizzico Timo

Istruzioni

1. Preparazione delle verdure

   Affetta finemente la cipolla dorata. Riduci le zucchine e il peperone rosso in cubetti piccoli e uniformi. Taglia a fettine sottili i funghi champignon.

2. Rosolatura degli ortaggi

   In una padella adatta al forno, scalda un filo d'olio d'oliva. Fai appassire la cipolla, poi unisci i peperoni, le zucchine e i funghi. Lascia dorare leggermente finché le verdure non risulteranno tenere alla punta del coltello.

3. Il composto di uova

   In una ciotola, sbatti le uova con il sale marino grigio, il pepe nero e il timo. Incorpora l'emmental grattugiato mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Cottura e rassodamento

   Versa il composto di uova sopra le verdure calde. Abbassa la fiamma e cuoci senza mescolare, finché i bordi non iniziano a staccarsi dai lati della padella e il fondo risulterà ben rappreso.

5. Finitura al forno

   Passa la padella sotto il grill del forno per circa 2 minuti. La frittata dovrà gonfiarsi leggermente, creando una crosticina dorata e irresistibile.

Consigli dello chef

• Non sbattere eccessivamente le uova per preservarne la consistenza.
• La frittata è pronta quando il centro è ancora leggermente tremolante.
• Utilizza una padella in ghisa per una distribuzione del calore perfetta.

Conservazione

Conserva in frigorifero per un massimo di 48 ore. Può essere gustata fredda o riscaldata dolcemente in padella.