Pane di Mais (Cornbread)
Ingredienti
- 166,7 gFarina di mais
- 100 gFarina di frumento
- 33,3 gZucchero bianco
- 0,7 cucch.Lievito in polvere
- 0,7 pizzicoSale marino grigio
- 200 mlLatte fermentato
- 1,3 pz.Uovo
- 66,7 gBurro dolce (fuso)
Preparazione
Una crosticina dorata e croccante che nasconde un cuore giallo intenso, denso e soffice. Il profumo avvolgente del burro caldo e del mais tostato che invade la cucina è il segno inconfondibile che è pronto per essere gustato.
- 1
Preriscalda il forno a 200°C. Imburra generosamente una teglia quadrata o tonda per ottenere una crosticina perfetta che non si attacca al fondo.
- 2
In una ciotola, unisci la farina di mais, la farina 00, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale marino. Mescola bene con una frusta a mano per distribuire uniformemente l'agente lievitante.
- 3
In un altro contenitore, sbatti leggermente le uova con il latticello. Versa il burro fuso, assicurandoti che sia tiepido e non bollente, continuando a mescolare.
- 4
Versa i liquidi sugli ingredienti secchi. Amalgama rapidamente con una spatola: l'impasto deve restare leggermente grumoso. Lavorarlo troppo renderebbe il pane duro e tenace.
- 5
Inforna per 20-25 minuti fino a quando la superficie risulterà dorata e soda. Fai la prova dello stecchino: inserito al centro, deve uscirne perfettamente pulito.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non mescolare troppo l'impasto una volta aggiunti i liquidi: è questo il vero segreto per una consistenza incredibilmente soffice.
- Se possiedi una padella in ghisa, usala per la cottura: otterrai una crosticina rustica e irresistibile.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni avvolto in un canovaccio asciutto. Scaldalo qualche secondo prima di servirlo per ridargli tutta la sua fragranza originale.
