Grissini di sfoglia croccanti con bacon e formaggio
Ingredienti
- 0,7 pz.Pasta sfoglia (srotolata)
- 66,7 gPancetta affumicata a dadini (tritato finemente)
- 66,7 gFormaggio Emmental (grattugiato)
- 0,7 pz.Uovo (sbattuto)
- 0,7 pizzicoNoce moscata (in polvere)
- 0,7 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una sfoglia che scrocchia sotto i denti, sprigionando la sapidità affumicata del bacon e la cremosità del formaggio gratinato. Il profumo avvolgente del burro caldo e della crosticina croccante invade la cucina non appena si apre il forno.
- 1
Preriscalda il forno a 200°C. Sminuzza il bacon al coltello molto finemente, in modo che si integri perfettamente nell'impasto senza strappare la sfoglia durante la lavorazione.
- 2
In una ciotolina, sbatti l'uovo con un pizzico di pepe nero e una grattugiata di noce moscata. Questo mix regalerà alla sfoglia un colore ambrato e un aroma inconfondibile.
- 3
Srotola la pasta sfoglia e spennella l'intera superficie con l'uovo sbattuto. Distribuisci uniformemente l'emmental grattugiato e il trito di bacon. Premi leggermente con un mattarello o con il palmo della mano per far aderire bene il condimento.
- 4
Ricava delle strisce larghe circa 2 cm e disponile su una teglia foderata con carta forno. Inforna per 12-15 minuti: la sfoglia dovrà risultare ben gonfia, con i bordi asciutti e di un bel dorato intenso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Lavora la pasta il meno possibile con le mani per non scaldare il burro e mantenere la stratificazione ben definita.
- Se la sfoglia dovesse ammorbidirsi troppo, lasciala riposare in frigo per 10 minuti prima di infornare: lo shock termico favorirà una crescita perfetta.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 2 giorni in un contenitore ermetico. Passali in forno caldo per 5 minuti prima di servirli per restituire loro tutta la fragranza originale.
