Grissini di sfoglia croccanti con bacon e formaggio

Una sfoglia che scrocchia sotto i denti, sprigionando la sapidità affumicata del bacon e la cremosità del formaggio gratinato. Il profumo avvolgente del burro caldo e della crosticina croccante invade la cucina non appena si apre il forno.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 280
• Proteine: 11 g
• Carboidrati: 17 g
• Grassi: 18 g

Ingredienti

• 0.7 piece Pasta sfoglia ( srotolata )
• 66.7 g Pancetta affumicata a dadini ( tritato finemente )
• 66.7 g Formaggio Emmental ( grattugiato )
• 0.7 piece Uovo ( sbattuto )
• 0.7 pinch Noce moscata ( in polvere )
• 0.7 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione del forno e del bacon

   Preriscalda il forno a 200°C. Sminuzza il bacon al coltello molto finemente, in modo che si integri perfettamente nell'impasto senza strappare la sfoglia durante la lavorazione.

2. Doratura aromatica

   In una ciotolina, sbatti l'uovo con un pizzico di pepe nero e una grattugiata di noce moscata. Questo mix regalerà alla sfoglia un colore ambrato e un aroma inconfondibile.

3. Farcitura della sfoglia

   Srotola la pasta sfoglia e spennella l'intera superficie con l'uovo sbattuto. Distribuisci uniformemente l'emmental grattugiato e il trito di bacon. Premi leggermente con un mattarello o con il palmo della mano per far aderire bene il condimento.

4. Taglio e cottura

   Ricava delle strisce larghe circa 2 cm e disponile su una teglia foderata con carta forno. Inforna per 12-15 minuti: la sfoglia dovrà risultare ben gonfia, con i bordi asciutti e di un bel dorato intenso.

Consigli dello chef

• Lavora la pasta il meno possibile con le mani per non scaldare il burro e mantenere la stratificazione ben definita.
• Se la sfoglia dovesse ammorbidirsi troppo, lasciala riposare in frigo per 10 minuti prima di infornare: lo shock termico favorirà una crescita perfetta.

Conservazione

Si conservano per 2 giorni in un contenitore ermetico. Passali in forno caldo per 5 minuti prima di servirli per restituire loro tutta la fragranza originale.