Yaourt à la menthe
10 min
en tout
4
personnes
172
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 400 gYaourt à la grecque nature (bien froid)
- 1 pceMenthe fraîche (ciselée)
- 1 pceAil (en pâte)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pincéeSel marin gris
Préparation
Une crème blanche et épaisse, ponctuée par le vert vif de la menthe ciselée. L'ail apporte une attaque franche qui s'équilibre avec l'onctuosité lactée et la fraîcheur de l'herbe.
- 1
Effeuillez la menthe. Ciselez les feuilles très finement avec un couteau bien tranchant. Évitez de hacher trop longtemps pour ne pas noircir l'herbe.
- 2
Pelez la gousse d'ail, retirez le germe et écrasez-la jusqu'à obtenir une pâte fine. Elle doit disparaître visuellement dans la sauce.
- 3
Dans un bol, fouettez le yaourt avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Incorporez la menthe, l'ail et le sel.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Laissez reposer le mélange au moins 30 minutes au frais avant de servir pour que l'ail infuse.
- Ne passez jamais la menthe au mixeur, le métal et la vitesse font chauffer l'herbe qui s'oxyde et devient amère.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
4,7
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