Pain à la tomate
Ingrédients
- 240 gPain de campagne (en tranches épaisses)
- 2 pceTomate ronde (bien mûres, coupées en deux)
- 1 pceAil (gousse coupée en deux)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pincéeSel marin gris
Préparation
Une tranche de pain rustique frottée à l'ail, surmontée d'une pulpe de tomate fraîche et d'un filet d'huile d'olive. La croûte est craquante, la mie est imbibée de jus et d'huile.
- 1
Couper des tranches épaisses de pain de campagne. Les passer au grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et rigides. La mie doit être ferme pour ne pas s'effondrer sous le jus de tomate.
- 2
Couper la gousse d'ail en deux. Frotter énergiquement la face grillée du pain encore chaud. La croûte rugueuse agit comme une râpe et absorbe l'ail.
- 3
Couper les tomates en deux. Frotter la chair directement sur le pain aillé en pressant pour que le jus et la pulpe imprègnent bien la mie jusqu'à ce qu'on ne voie plus de blanc.
- 4
Verser un filet généreux d'huile d'olive vierge extra sur chaque tranche. Terminer par une pincée de sel marin gris. L'huile doit napper la tomate et briller.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Utilisez des tomates très mûres, presque molles, pour qu'elles s'écrasent facilement sur le pain.
- Le secret est dans la qualité de l'huile d'olive ; elle doit avoir du caractère pour répondre à l'ail.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement, le pain ramollit vite.
