Sandwich au chorizo
Ingrédients
- 100 gChorizo (en rondelles fines)
- 4 pcePain blanc (petits pains individuels type pulga)
- 1 pceTomate ronde (coupée en deux)
- 1 pceAil (gousse pelée et coupée)
- 1 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
Préparation
Un petit pain croustillant frotté à la tomate, garni de tranches de chorizo poêlées qui libèrent leur gras rouge et épicé. Une bouchée vive qui sent bon l'Espagne et le paprika fumé.
- 1
Trancher le chorizo en rondelles de 3 mm. Dans une poêle bien chaude, les faire sauter sans gras ajouté. Le gras rouge doit perler et le chorizo doit légèrement colorer sur les bords.
- 2
Ouvrir les petits pains blancs en deux. Les passer sous le grill ou dans la poêle du chorizo pour qu'ils absorbent un peu de suc et deviennent croustillants.
- 3
Frotter vigoureusement la mie chaude avec la gousse d'ail coupée, puis avec la demi-tomate jusqu'à ce que le pain soit bien imbibé de pulpe rouge.
- 4
Déposer les tranches de chorizo encore brûlantes, napper d'un filet d'huile d'olive vierge extra et refermer. Le pain doit être chaud et le chorizo fondant.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne jetez pas le gras rendu par le chorizo, utilisez-le pour toaster le pain, c'est là qu'est tout le goût.
- Choisissez un chorizo de qualité, type Bellota, pour un gras qui fond littéralement en bouche.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Le pain ramollit vite au contact de la tomate.
