Tartines de fromage frais aux herbes

Une tranche de pain de campagne bien grillée, frottée à l'ail, sur laquelle on étale une couche généreuse de fromage frais onctueux. La ciboulette apporte du croquant et de la fraîcheur en fin de bouche.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 5 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 478
• Protéines: 19 g
• Glucides: 53 g
• Lipides: 18 g

Ingrédients

• 4 piece Pain de campagne ( en tranches épaisses )
• 250 g Fromage frais ( nature )
• 1 piece Ail ( coupé en deux )
• 2 tbsp Ciboulette fraîche ( ciselée )
• 1 tbsp Huile d'olive vierge extra ( brute )
• 1 tsp Jus de citron vert ( pressé )
• 1 pinch Fleur de sel ( nature )
• 1 pinch Poivre noir moulu ( au moulin )

Instructions

1. Grillage du pain

   Tranchez le pain de campagne sur une épaisseur de 2 cm. Passez les tranches sous le grill jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la mie bien ferme.

2. Aromatisation à l'ail

   Coupez la gousse d'ail en deux. Frottez vigoureusement la face chaude du pain grillé avec l'ail pour qu'il imprègne la mie.

3. Préparation du fromage

   Dans un bol, travaillez le fromage frais à la fourchette pour l'assouplir. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Le mélange doit être lisse.

4. Dressage

   Étalez le mélange en couche épaisse sur le pain. Finissez avec un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel pour le relief.

Conseils du chef

• Le pain doit être encore chaud quand vous frottez l'ail pour qu'il agisse comme une râpe.
• Ne travaillez pas trop le fromage, il doit rester onctueux et ne pas devenir liquide.

Conservation

À consommer immédiatement pour garder le contraste entre le pain chaud/croustillant et le fromage frais.