Tartines de fromage frais aux herbes
Ingrédients
- 4 pcePain de campagne (en tranches épaisses)
- 250 gFromage frais (nature)
- 1 pceAil (coupé en deux)
- 2 c.à.s.Ciboulette fraîche (ciselée)
- 1 c.à.s.Huile d'olive vierge extra (brute)
- 1 c.à.c.Jus de citron vert (pressé)
- 1 pincéeFleur de sel (nature)
- 1 pincéePoivre noir moulu (au moulin)
Préparation
Une tranche de pain de campagne bien grillée, frottée à l'ail, sur laquelle on étale une couche généreuse de fromage frais onctueux. La ciboulette apporte du croquant et de la fraîcheur en fin de bouche.
- 1
Tranchez le pain de campagne sur une épaisseur de 2 cm. Passez les tranches sous le grill jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la mie bien ferme.
- 2
Coupez la gousse d'ail en deux. Frottez vigoureusement la face chaude du pain grillé avec l'ail pour qu'il imprègne la mie.
- 3
Dans un bol, travaillez le fromage frais à la fourchette pour l'assouplir. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Le mélange doit être lisse.
- 4
Étalez le mélange en couche épaisse sur le pain. Finissez avec un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel pour le relief.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Le pain doit être encore chaud quand vous frottez l'ail pour qu'il agisse comme une râpe.
- Ne travaillez pas trop le fromage, il doit rester onctueux et ne pas devenir liquide.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement pour garder le contraste entre le pain chaud/croustillant et le fromage frais.
