Canapés au fromage de chèvre et figues

Le pain de campagne est toasté jusqu'à être bien craquant, supportant une tranche de chèvre fondant et une figue charnue. Le miel vient napper l'ensemble pour une brillance parfaite.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 5 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 428
• Protéines: 15 g
• Glucides: 44 g
• Lipides: 20 g

Ingrédients

• 240 g Pain de campagne ( tranché )
• 200 g Fromage de chèvre bûche ( en rondelles )
• 4 piece Figue ( en quartiers )
• 2 tbsp Miel
• 2 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 4 piece Thym ( effeuillé )
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation du pain

   Trancher le pain de campagne. Badigeonner chaque face d'huile d'olive au pinceau. Passer sous le grill du four jusqu'à ce que la mie soit dorée et le bord bien sec.

2. Découpe de la garniture

   Détailler la bûche de chèvre en rondelles régulières. Couper les figues fraîches en quartiers ou en tranches épaisses selon leur taille.

3. Assemblage et passage au four

   Déposer une rondelle de fromage sur chaque toast. Ajouter une tranche de figue par-dessus. Passer 2 minutes au four chaud : le fromage doit commencer à s'affaisser sans couler totalement.

4. Finitions

   À la sortie du four, verser un filet de miel sur les canapés. Parsemer de thym frais, d'une pincée de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.

Conseils du chef

• Utilisez des figues bien mûres mais fermes pour qu'elles tiennent à la cuisson.
• Le chèvre doit être bien froid au moment de la découpe pour obtenir des tranches nettes.
• Ne toastez pas trop le pain au départ, la seconde cuisson avec le fromage finirait par le brûler.

Conservation

À consommer immédiatement. Le pain ramollit rapidement au contact du fromage et du miel.