Canapés au fromage de chèvre et figues
Ingrédients
- 240 gPain de campagne (tranché)
- 200 gFromage de chèvre bûche (en rondelles)
- 4 pceFigue (en quartiers)
- 2 c.à.s.Miel
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 4 pceThym (effeuillé)
- 1 pincéeFleur de sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Le pain de campagne est toasté jusqu'à être bien craquant, supportant une tranche de chèvre fondant et une figue charnue. Le miel vient napper l'ensemble pour une brillance parfaite.
- 1
Trancher le pain de campagne. Badigeonner chaque face d'huile d'olive au pinceau. Passer sous le grill du four jusqu'à ce que la mie soit dorée et le bord bien sec.
- 2
Détailler la bûche de chèvre en rondelles régulières. Couper les figues fraîches en quartiers ou en tranches épaisses selon leur taille.
- 3
Déposer une rondelle de fromage sur chaque toast. Ajouter une tranche de figue par-dessus. Passer 2 minutes au four chaud : le fromage doit commencer à s'affaisser sans couler totalement.
- 4
À la sortie du four, verser un filet de miel sur les canapés. Parsemer de thym frais, d'une pincée de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Utilisez des figues bien mûres mais fermes pour qu'elles tiennent à la cuisson.
- Le chèvre doit être bien froid au moment de la découpe pour obtenir des tranches nettes.
- Ne toastez pas trop le pain au départ, la seconde cuisson avec le fromage finirait par le brûler.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Le pain ramollit rapidement au contact du fromage et du miel.
