Salade de macaronis
Ingrédients
- 400 gPâtes (type macaronis)
- 2 pceCéleri branche (en petits dés)
- 0,5 pceOignon rouge (haché finement)
- 0,5 pcePoivron rouge (en petits dés)
- 1 c.à.s.Moutarde
- 2 c.à.s.Vinaigre (de cidre ou blanc)
- 1 c.à.c.Sucre blanc
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 150 gMayonnaise
Préparation
Une texture onctueuse qui enrobe des pâtes tendres, contrastée par le croquant du céleri et de l'oignon. L'équilibre entre l'acidité du vinaigre et la douceur du sucre réveille l'ensemble.
- 1
Plonger les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais gardent une légère tenue. Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et retirer l'amidon.
- 2
Tailler le céleri branche, l'oignon rouge et le poivron en petits dés réguliers. Le croquant doit être uniforme sous la dent.
- 3
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante. Assaisonner généreusement avec le sel et le poivre.
- 4
Mélanger les pâtes froides et les légumes avec la sauce. La sauce doit napper chaque coude sans qu'il n'y ait d'excès au fond. Laisser reposer au frais pour que les saveurs s'imprègnent.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Rincez bien les pâtes à l'eau froide pour enlever l'amidon, sinon la salade deviendra collante.
- Laissez la salade au moins 2 heures au frais avant de servir, c'est là que les pâtes absorbent les arômes.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne pas congeler.
